12 Horas en Total. Atención Personalizada
Incluye Material y Recetarios
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Este Curso de Elaboración de Cervezas artesanales, está destinado a todos los que quieran aprender esta apasionante travesía que es elaborar tu propia cerveza artesanal desde cero en nuestros cursos de elaboración de cervezas en buenos aires. El curso incluye tanto el material impreso, apuntes, recetarios de elaboración, materiales e insumos y entrega de diploma al finalizar el curso de cerveza.
DURACIÓN: 12 Horas totales en 2 clases. La Segunda Clase es de 5 horas ya que se realiza una cocción para que puedas ver el proceso paso a paso. Se puede Realizar una Vez por semana. Un Mes de Duracion. Tenemos Horarios de 10 a 13 hs. De 14 a 17 hs. O de 19 a 22 hs. De Lunes a Sabados y todos los Meses del Año.
El Curso incluye apuntes, recetarios, insumos, diplomas, herramientas y todo para realizar el curso.
Contamos con Equipos de Elaboracion de Cerveza, desde equipos chicos para elaboración de cerveza en tu hogar, hasta mini plantas Cerveceras, plantas de elaboración profesional Premium.
Todos nuestros Equipos son con garantía de fabricación y con el mejor acero en calidad y durabilidad y todos con soldaduras sanitarias.
Podes venir a conocer nuestros equipos en Nuestro Local donde los tenemos funcionando, podras evaluar su calidad y operabilidad y realizar todas las dudas y consultas que necesites.
Materias primas, importancia, rendimientos, tratamientos, tipos, conservacion y manipulacion de los mismos. Distintos tipos de Cereales para la elaboracion de cervezas, trigos, cebadas, centeno, sorgo, maiz, arroz, maltas (elaboracion y tipos).
El Lúpulo, sus presentaciones y variedades. Frutas, citricos, flores, chocolates y especias en la cerveza. Levaduras, tratamientos, presentaciones, utilización. Combinacion de ingredientes para saber que y como mezclar a la hora de definir el caracter y espiritu de nuestra cerveza. Calculo de las cantidades a utilizar en cada caso. PH, Puntos de Acidez, uso de peachimetros y medidores de PH, El agua, tratamientos, alcalinidad, dureza. Sales. Tambien se veran las comparativas con los ingredientes e insumos utilizados en las cervezas industriales.
Herramientas y Equipamiento, descripcion de cada elemento a utilizar en la elaboracion de la cerveza. Equipamiento, ollas, bancos, enfriadores, calentadores, sistemas de refrigeracion, peachimetros, termometros digitales laser y todo para que puedas armarte tu mini fabrica de elaboracion de cerveza en tu casa o en cualquier lugar que desees y agasajar a familiares y amigos con tu propia cerveza artesanal. Si estas pensando en un microemprendimiento a nivel industrial podemos asesorarte en el armado y manejo para que puedas desarrollar esta actividad sin ningun problema, armado de minicerveceria y armado de microcervecerias. Proveemos los Mejores Equipos para elaboración de Cerveza del mercado, podes verlos en nuestras aulas, funcionando y con toda la instalación completa para que podamos asesorarte en la compra y utilización de los mismos.
Elaboracion: En este curso de cerveza artesanal Elaboraremos en vivo, en la clase, una cerveza artesanal para que puedas ver el paso a paso de la coccion y los pasos desde el tratamiento del agua y tipos de aguas para elaborarcion de cervezas, hasta la coccion de las materias primas, tratamiento de las ollas, agregado de levaduras y tratamiento de las levaduras antes de adicionarlas al mosto e inoculacion al finalizar la fermentacion. Filtrados, distintos tipos de filtros para la elaboracion de cervezas y todo tipo de tratamiento y elaboracion de cada uno de los componentes que lleven los distintos tipos de cervezas a elaborar.
Envasado: Todos los tipos de llenadores de botellas, esterilizacion de envases, tipos de envases, barriles, choperas artesanales e industriales, usos y funcionalidad, tapadoras, conservantes y adicionadores de CO2.
Cata y servicio: Todo sobre la cata de cervezas, color, espuma, sabor, aromas primarios y secundarios, maridajes, comparativas, tipos de cervezas artesanales e industriales, marcas y tipos de cervezas mas reconocidas a nivel mundial, copas y vasos, elementos para la cata y el servicio de todo tipo de cerveza, maridajes. Defectos en la cerveza. Conjuncion de aromas y sabores de los ingredientes.
Capacitación destinada para toda persona que quiera, necesite aprender y desarrollar los conceptos de cata de la cerveza. Todos sus defectos y virtudes, reconocer estilos, notas de catas y aromas mas importantes que se tienen que tener en cuenta a la hora de evaluar la calidad de la cerveza. Es ideal para amantes de la cerveza, cerveceros, meseros, profesionales del vino, gastrónomos, formadores de opinión, degustadores, comerciantes y entusiastas que desean perfeccionar el conocimiento técnico y sensorial en relación a la cerveza.
DURACIÓN: 12 Horas Totales en 2 clases.
Historia de la cerveza en el mundo y argentina.
Introducción a la cata de materias primas.
Proceso de fabricación de la cerveza.
Proceso de Guarda de la cerveza.
Flavor y aromas básicos.
Defectos más conocidos (Detección y corrección de los mismos).
Vocabulario cervecero.
Proceso de evaluación de la cerveza.
Cristalería cervecera (Vasos y copas)
Estilos de Cerveza (Comprensión, Parametros, Historia, Características y atributos.
Cerveza Apta para celiacos.
Maridajes según el estilo.
Cerveza y Quesos.
Cerveza y Carnes.
Cerveza y Chocolates/tortas.
Cerveza y Habanos.
Planilla de puntuación de Cerveza.
Servicio de chopera y botella.
Saborizaciones.
Envases y sus efectos en la cata de cerveza.
Examen: Cata a ciegas.
El objetivo es que al finalizar este curso puedas convertirte en un verdadero maestro cervecero, Puedas montar una Fabrica de Cerveza Artesanal o Asesorar en el Armado, instalación de equipos y utilización de los mismos, aspectos comerciales y administrativos de una cervecería, controles de calidad y perfeccionar las técnicas de cocción, fermentación, envasado y comercialización.
DURACIÓN: 3 Meses - Una Vez por Semana - 3 horas por clase - 12 Clases en Total.
Cálculos de Malta, Agua, lúpulo, levaduras, adjuntos.
Rendimiento de fábrica y equipos.
Manejo de programas cerveceros.
Asesoramiento de planta de cerveza.
Teoría y práctica en una planta Premium de150 L. incluyendo limpieza.
Diferencias y Estructuras de Equipos para elaborar en casa, plantas y mini plantas.
Teoría y práctica de embarrilado.
Limpieza eficaz en una microcerveceria.
Habilitación de una planta cervecera en argentina.
La Importancia de Emprender tu Propio negocio.
Evaluacion de rendimiento y análisis de costos.
Actualidad del Mercado Cervecero.
Cocteleria Con Cerveza e insumos primarios. Ultima Moda.
Equipos Home Brew, para elaborar cerveza en tu casa, de 50, 100 y 150 litros, tambien fabricamos mini plantas y plantas cerveceras de 150, 200, 500 y mas litros. Consultanos por Enfriadores y fermentadores e insumos cerveceros.
Avenida Corrientes 980 Piso 10 "A"
